Co jeść wiosną, latem, jesienią i zimą - sezonowe produkty

Zalety spożywania sezonowych owoców

Owoce dojrzewające w naturalnym cyklu rocznym są wartościowsze odżywczo, ponieważ zbierane są w pełni dojrzałości, co oznacza, że zawierają więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż owoce importowane, które często są zbierane niedojrzałe i transportowane na duże odległości. Dzięki temu sezonowe owoce dostarczają organizmowi niezbędnych składników w odpowiednim czasie - latem orzeźwiające arbuzy i truskawki pomagają w nawodnieniu, jesienią jabłka i gruszki dostarczają błonnika wspierającego trawienie, a zimą cytrusy wzmacniają odporność dzięki dużej zawartości witaminy C.

Owoce sezonowe są również pełne naturalnego smaku i aromatu, ponieważ dojrzewają w optymalnych warunkach, a nie w chłodniach, co sprawia, że są znacznie smaczniejsze i soczystsze. Spożywanie owoców zgodnie z porami roku to także wsparcie dla lokalnych rolników i ograniczenie śladu węglowego - wybierając produkty z lokalnych upraw, zmniejszamy konieczność długodystansowego transportu, który generuje duże ilości emisji CO2. Dodatkowo sezonowe owoce są zazwyczaj tańsze, ponieważ ich dostępność jest większa, a koszty produkcji niższe, co pozwala zaoszczędzić na zakupach i cieszyć się ich smakiem bez przepłacania.

Kalendarz sezonowych owoców

Sezonowe owoce to nie tylko gwarancja najlepszego smaku, ale także sposób na dostarczenie organizmowi cennych składników odżywczych zgodnie z rytmem natury. Jedzenie zgodnie z porami roku pozwala na korzystanie z produktów w ich najlepszym momencie, kiedy są najsmaczniejsze, aromatyczne i pełne witamin.

Wiosna (marzec - maj)

Wiosną w Polsce sezon na owoce dopiero się zaczyna, ale można już cieszyć się pierwszymi zbiorami niektórych produktów. Marzec i kwiecień to głównie czas na przechowywane jabłka i gruszki z jesiennego zbioru, ale już w maju pojawiają się pierwsze prawdziwie sezonowe owoce. Najwcześniej dojrzewa rabarbar, który, choć traktowany jako warzywo, często wykorzystywany jest w deserach i kompotach. W drugiej połowie maja pojawiają się truskawki, a to oznacza początek jednego z najbardziej wyczekiwanych okresów na bazarach. W tym czasie można również spotkać pierwsze poziomki oraz świeże zioła i nowalijki, które doskonale komponują się z owocowymi sałatkami.

Lato (czerwiec - sierpień)

Lato to prawdziwy raj dla miłośników owoców, ponieważ wybór jest ogromny, a smaki wyjątkowo intensywne. Czerwiec to czas na truskawki, czereśnie, jagody, porzeczki i agrest, które pojawiają się w sadach i lasach. Jagody są nie tylko smaczne, ale także pełne antyoksydantów i świetnie sprawdzają się w deserach, koktajlach oraz jako dodatek do owsianek i jogurtów. W drugiej połowie czerwca dojrzewają maliny, które oprócz walorów smakowych mają również właściwości wzmacniające odporność. Lipiec i sierpień to prawdziwa uczta - w tym czasie dostępne są borówki, morele, brzoskwinie, jeżyny, śliwki i arbuzy, które doskonale gaszą pragnienie w upalne dni. To także okres obfitości wiśni, które świetnie nadają się do domowych przetworów, kompotów i ciast. W lecie nie brakuje również mniej popularnych owoców, takich jak mirabelki i renklody, które mają charakterystyczny, słodko-kwaśny smak. Lato to najlepszy moment na spożywanie owoców w ich naturalnej, świeżej postaci, ale warto też przygotować z nich przetwory, by móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok.

Jesień (wrzesień - listopad)

Jesień to czas, kiedy na straganach królują owoce, które świetnie nadają się do długiego przechowywania i przetwarzania. Wrzesień to okres zbiorów jabłek, gruszek i śliwek, które stanowią bazę wielu tradycyjnych polskich deserów i przetworów. W tym czasie nadal można znaleźć maliny i jeżyny, ale ich sezon powoli dobiega końca. Pojawiają się także żurawina i pigwa, które doskonale nadają się na konfitury oraz jako dodatek do herbaty i mięsnych potraw.

Zima (grudzień - luty)

Zima to czas, kiedy w Polsce dostępność świeżych owoców jest ograniczona, ale nadal można korzystać z tych przechowywanych z jesiennych zbiorów. Jabłka i gruszki pozostają głównym źródłem witamin i mogą być spożywane na surowo, pieczone lub wykorzystywane w kompotach i deserach. Grudzień i styczeń to okres, kiedy coraz częściej sięgamy po cytrusy, takie jak pomarańcze, mandarynki, grejpfruty i cytryny, które, choć nie rosną w Polsce, dostarczają cennej witaminy C i wspierają odporność w chłodne miesiące.