Twój koszyk jest pusty
Dodaj produkty do koszyka i przekonaj się, jak łatwo zrobisz u nas zakupy.
Wartość koszyka
0,00 zł
Tofu - Właściwości i wartości odżywcze
Spis treści
Tofu to jeden z najcenniejszych produktów roślinnych, ceniony za wysoką zawartość białka oraz bogactwo składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo i magnez. Powstaje z napoju sojowego w procesie koagulacji, a jego neutralny smak sprawia, że doskonale komponuje się zarówno z daniami wytrawnymi, jak i słodkimi. Dzięki niskiej kaloryczności oraz braku cholesterolu tofu jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę, wegan, wegetarian oraz tych, którzy chcą ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.
Co to jest tofu i jak powstaje?
Tofu to znany na całym świecie produkt sojowy, który zyskał popularność nie tylko w kuchni azjatyckiej, ale także na stołach w pozostałych częściach świata. Powstaje z nasion soi, które są moczone, mielone, a następnie gotowane w wodzie. Otrzymany w ten sposób napój sojowy jest poddawany procesowi koagulacji, czyli ścinania białka przy użyciu soli magnezu lub wapnia. Tak wydzielająca się substancja zostaje oddzielona. Końcowym etapem jest formowanie i prasowanie tofu w bloki o różnej twardości. Dzięki temu procesowi powstawania tofu charakteryzuje się unikalną strukturą i delikatnym smakiem, który doskonale wchłania aromaty przypraw i składników, z którymi jest przyrządzane.
Tofu jest doceniane za swoją wszechstronność i zdolność do przyjęcia praktycznie każdego smaku. Dla wielu wegetarian i wegan stanowi ono cenne źródło białka. Jego subtelny smak można opisać jako lekko orzechowy i kremowy, choć sam w sobie jest raczej delikatny i neutralny. Dzięki temu łatwo komponuje się z szeroką gamą przypraw i sosów. Tofu nie tylko wzbogaca różnorodność dań, ale także stanowi zdrową alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego. Dzięki temu jest doskonałym wyborem dla osób poszukujących zdrowych i pożywnych składników w swojej codziennej diecie.
Wartości odżywcze tofu
Wartości odżywcze tofu czynią je doskonałym wyborem dla osób dbających o zrównoważoną dietę. Wysokiej jakości białko roślinne w nim zawarte jest kluczowe dla wzrostu i regeneracji mięśni. Białko w tofu jest pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Tofu jest również źródłem zdrowych tłuszczów, które są istotne dla funkcjonowania mózgu i produkcji hormonów. Dzięki niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, tofu wspiera zdrowie serca, a jego tłuszcze nienasycone pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Zawartość węglowodanów w tofu jest stosunkowo niska, co czyni je odpowiednim wyborem dla osób kontrolujących spożycie węglowodanów w diecie. Minerały obecne w tofu, takie jak wapń, żelazo, magnez i fosfor, odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowych kości, produkcji energii i transportu tlenu w organizmie. Tofu wpływa na:
- Zdrowie serca dzięki niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.
- Wzrost i regenerację mięśni dzięki pełnowartościowemu białku.
- Utrzymanie zdrowych kości dzięki obecności minerałów.
- Kontrolę poziomu cholesterolu dzięki tłuszczom nienasyconym.
3
99
/szt.
Go Vege Tofu naturalne 180 g
0.18kg - 22,17 zł / kg
Chwilowo niedostępny
6
99
/szt.
Go Vege Pesto z Tofu 190 g
0.19kg - 36,79 zł / kg
Chwilowo niedostępny
6
99
/szt.
Go Vege Pesto z Tofu i Pomidorami 190 g
0.19kg - 36,79 zł / kg
Chwilowo niedostępny
13
99
/szt.
Go Active Tofu z makaronem teriyaki 420 g
0.42kg - 33,31 zł / kg
Chwilowo niedostępny
Korzyści zdrowotne tofu
Korzyści zdrowotne tofu są nieocenione, zwłaszcza dla osób preferujących dietę roślinną. Dzięki obecności tłuszczów nienasyconych, tofu jest w stanie wspierać zdrowie serca i obniżać poziom złego cholesterolu. Pełnowartościowe białko roślinne dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co czyni je odpowiednim zamiennikiem dla białka zwierzęcego w diecie roślinnej.
Dodatkowo, tofu jest lekkostrawne i niskokaloryczne, co wspiera kontrolę masy ciała. Jego wpływ na zdrowie obejmuje również wspieranie układu kostnego dzięki zawartości wapnia i magnezu. Tofu jest źródłem żelaza, co przyczynia się do lepszego transportu tlenu w organizmie. Te liczne zalety sprawiają, że tofu jest nie tylko smacznym dodatkiem do różnych potraw, ale również cennym elementem diety.
Rodzaje tofu i ich zastosowanie
Silken tofu, znane również jako tofu jedwabiste, cechuje się delikatną i kremową konsystencją. Jest idealne do dań, które wymagają gładkości i subtelności. Silken tofu świetnie nadaje się do przygotowania deserów, sosów czy zup, gdzie jego aksamitna tekstura może w pełni rozwinąć swoje walory. Z kolei twarde tofu charakteryzuje się mocniejszą strukturą i większą zawartością białka, co czyni je odpowiednim wyborem do dań smażonych, grillowanych lub pieczonych.
Silken i twarde tofu mają różne zastosowanie w kuchni, co daje możliwość eksperymentowania z wieloma przepisami. Twarde tofu doskonale chłonie smaki przypraw i marynat, co sprawia, że jest często wykorzystywane jako zamiennik mięsa w daniach wegańskich i wegetariańskich. Dzięki swojej wszechstronności, różne rodzaje tofu mogą być używane jako składniki do sałatek, dań głównych czy przekąsek. Zastosowanie tofu jest szerokie i różnorodne, a wybór odpowiedniego rodzaju zależy od preferencji smakowych i celu kulinarnego.
Jak przechowywać i kupować tofu?
Po zakupie tofu należy je przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu lub w pojemniku wypełnionym wodą, którą warto wymieniać co kilka dni. Dzięki temu unikniemy zepsucia produktu i zachowamy jego delikatny smak. Warto pamiętać, że tofu nie powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej, ponieważ szybko straci swoją świeżość. Jeśli nie planujemy go użyć w ciągu kilku dni, dobrym rozwiązaniem jest zamrożenie tofu, co przedłuży jego trwałość.
Świeżość tofu można ocenić poprzez jego strukturę i zapach. Świeże tofu jest jednolite i ma neutralny aromat. Ważne jest, aby unikać tofu o nieprzyjemnym zapachu czy zmienionej barwie, gdyż może to wskazywać na zepsucie.
Sposoby przyrządzania tofu
Smażone tofu - chrupiące i aromatyczne
Jednym z najprostszych sposobów na przyrządzenie tofu jest smażenie. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, warto je wcześniej odsączyć, pokroić na kawałki i obtoczyć w mące ziemniaczanej lub kukurydzianej. Smażone na złoty kolor na oleju roślinnym doskonale nadaje się do azjatyckich potraw, sałatek i dań jednogarnkowych.
Marynowane tofu - intensywny smak
Tofu samo w sobie ma neutralny smak, dlatego warto je zamarynować przed smażeniem, pieczeniem lub grillowaniem. Dobrze sprawdzają się marynaty na bazie sosu sojowego, oliwy, czosnku, imbiru, syropu klonowego lub soku z cytryny. Wystarczy pozostawić je w marynacie na kilka godzin lub całą noc, by uzyskać głębszy aromat.
Pieczone tofu - zdrowa alternatywa
Pieczone tofu to świetna propozycja dla osób, które chcą uniknąć smażenia. Po zamarynowaniu można je ułożyć na blasze i piec w temperaturze 200°C przez 20-30 minut, przewracając w połowie pieczenia. Efektem jest chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku tofu, które świetnie pasuje do sałatek, dań makaronowych czy wrapów.
Grillowane tofu - na letnie spotkania
Grillowanie nadaje tofu wyjątkowy smak i lekką, dymną nutę. Najlepiej sprawdza się tofu twardsze, które nie rozpadnie się na ruszcie. Przed grillowaniem warto je zamarynować, a następnie grillować przez kilka minut z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
Tofu w zupach - delikatne i sycące
Tofu doskonale komponuje się z bulionami i zupami, takimi jak ramen, miso czy tajska zupa kokosowa. Wystarczy dodać je na kilka minut przed końcem gotowania, aby wchłonęło smak potrawy, ale zachowało swoją strukturę.
Blendowane tofu - baza do sosów i deserów
Tofu można również blendować, aby uzyskać kremową konsystencję. Sprawdza się jako baza do wegańskich sosów, dipów, a nawet deserów, takich jak sernik z tofu czy mus czekoladowy. Połączone z mlekiem roślinnym, owocami lub kakao, staje się doskonałym, zdrowym składnikiem słodkich dań.
