Ogórek gruntowy to świetny dodatek na kanapce czy jako przekąska doprawiona solą i pieprzem. Warzywa te można dodać również do sałatek i surówek. Ze względu na fakt, że warzywa te składają się niemal w 100% z wody, są orzeźwiające i świetnie gaszą pragnienie. Dodaje się je również do koktajli i drinków. Ogórki gruntowe rewelacyjnie sprawdzają się również do przygotowywania przetworów: ogórków kiszonych czy sałatek z dodatkiem papryki, cukinii i innych darów lata.