Lista zakupów
- 500 g pieczarek
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 szklanki wody
- 4 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 jagody jałowca
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego Culineo
- 2-3 łyżki octu jabłkowego Culineo
- sól, pieprz Culineo
- szczypta cukru
- 7 łyżek oleju Wybornego rzepakowego
- natka pietruszki do przybrania
Sposób przygotowania
1. Pieczarki oczyść lub umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz na szmatce kuchennej. Duże okazy przetnij na pół. Na patelni rozgrzej 5 łyżek oleju i wrzuć pieczarki. Mieszaj bardzo rzadko. Niech grzybki się zarumienią. Lekko je posól.
2. Marchewkę i cebulę obierz. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Można się dzielić zadaniami. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż cebulkę, a kiedy się zarumieni, dodaj marchewkę. Smaż 6 minut. Następnie podlej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. Wymieszaj. Marchewka powinna zmięknąć, ale nie rozpadać się. Dodaj koncentrat i dobrze wymieszaj. Dodaj ocet, dużą szczyptę soli i pieprzu. Ponownie wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby – jeśli marchewka nie jest wystarczająco słodka – dodaj odrobinę cukru.
3. Na dużym talerzu rozprowadź połowę marchewkowej marynaty. Ułóż na niej usmażone pieczarki i przykryj resztą marchewki. Ozdób natką pietruszki. To danie będzie najlepsze na drugi dzień.