Paluszki rybne z fileta dorsza panierowane, wstępnie podsmażone, głęboko
mrożone.
Paluszki w kształcie prostopadłościanu o regularnych krawędziach cięte z
mrożonego bloku filetów za pomocą pił taśmowych i tarczowych, pokryte
równomiernie panierem, wstępnie obsmażone. Filety z ryb bez skóry i ości
ułożone równolegle wzdłuż bloku. Panier dobrze przylegający do filetów, bez
zbytnich zgrubień na powierzchni i krawędziach paluszków.