Czy wiesz, że najważniejsza dla walorów smakowych makaronu jest pszenica, której używa się do produkcji? Powinna to być pszenica twarda (durum), z której uzyskuje się semolinę. Semolina to kaszka powstająca w wyniku zmielenia ziaren pszenicy twardej (durum) i uważana jest powszechnie za najlepszy surowiec do produkcji makaronów. Makaron wyprodukowany z semoliny jest łatwiejszy w przygotowaniu i smaczniejszy- nie skleja się. Jest sprężysty i zachowuje swój kształt.