Kapusta palona

Sposób przygotowania

1. Kapustę pokrój na ćwiartki, a potem na mniejsze łódeczki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i ułóż kawałki kapusty. Przypraw solą ziołową. Smaż powoli ok. 15-20 minut z każdej strony, aż kapusta mocno się zarumieni. Przypieczone kawałki kapusty przenieś do formy. Podlej wodą lub bulionem i posyp rozmarynem. Wstaw pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

2. Przygotowaniem purée może się zająć druga osoba. Warzywa obierz i umyj. Seler pokrój w mniejszą kostkę, a ziemniaki w większą, tak by ugotowały się w tym samym czasie. Zalej wodą i posól. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Odcedź. Dodaj oliwę i ubij, podlewając napojem roślinnym. Niech purée będzie puszyste. Dopraw gałką muszkatołową i ewentualnie solą oraz pieprzem.

3. Na talerzach rozprowadź purée i połóż poporcjowane kawałki kapusty.