Cielęcina pieczona w naczyniu. Jak upiec cielęcinę? Przepis

Cielęcina pieczona w naczyniu - sposób przyrządzenia

Zacznij od wyboru najwyższej jakości mięsa - najlepiej z młodych cieląt, co zapewni niezwykłą kruchość i delikatność. Składniki, które warto użyć, by wzbogacić smak potrawy, to aromatyczne zioła świeże: tymianek, rozmaryn oraz ząbki czosnku. Aby mięso nabrało odpowiedniego aromatu, zaleca się wstępne marynowanie w oliwie ziołowej.

W kolejnym kroku rozgrzej piekarnik do 180°C. Następnie wykonaj nacięcia na cielęcinie, w które delikatnie wsuniesz kawałki czosnku oraz liście ziół. Postępuj według podanych kroków:

• Posól i popieprz mięso, doprawiając wedle uznania.
• Rozgrzej patelnię, a następnie obsmaż cielęcinę z każdej strony na złoty kolor.
• Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika.
• Piecz przez 1,5-2 godziny, regularnie podlewając wytworzonym sosem.

Ta technika przygotowania cielęciny sprawia, że pieczeń staje się doskonale soczysta, pełna głębokiego, naturalnego smaku. Podawaj gotową cielęcinę z kremowym purée lub lekką sałatką z rukolą i pomidorkami cherry.

Składniki:

• 1,5 kg cielęciny (kawałek najwyższej jakości, najlepiej z młodego cielęcia)
• ok. 150 ml białego wina
• ok. 100 ml oliwy z oliwek
• sól, świeżo zmielony pieprz
• świeże gałązki rozmarynu i tymianku (opcjonalnie suszone) 
• kilka ząbków czosnku
• skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)

Podstawowe przyprawy, takie jak sól i pieprz, wystarczą, aby wydobyć naturalny aromat mięsa, jednak dodatek świeżych ziół, takich jak rozmaryn i tymianek, wprowadzi unikalne nuty smakowe. Warto pamiętać, że świeże składniki zawsze dają intensywniejszy aromat, ale suszone zioła również mogą się sprawdzić w zastępstwie. Pieczeń cielęca doskonale komponuje się z kremowym ziemniaczanym purée lub lekkimi, sezonowymi sałatkami.